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大家都知道我国地大物博，什么样的东西都存在，尤其在一些偏远地区或者农村野外更是有着大量的野生植物资源！其实在以前，野菜只是穷苦人家为了度过饥饿的难关才会去吃的，不过在近几年，野菜资源被人们越来越重视，它因为含有普通蔬菜没有的营养价值而被大家所熟知，现在有些野菜的市场价格甚至达到了七八十块钱一斤！

其实野菜的种类很多，除了像荠菜、香椿、桑葚等一些被人所熟知的野菜野果外，还有很多营养价值也很高但是不被人所了解的野菜！

那么今天我们要讲的这个野菜就是“虎杖，”虎杖至今还是很多人年少时的回忆，虎杖有着很多的名字，比如酸杆儿、花斑竹、酸筒杆等。很多80 90后小时候的生活条件不好，父亲母亲就会组织孩子们去山里摘一些野生植物来吃，不过，大部分小孩都会选择直接去寻找虎杖！

虎杖之所以有酸杆儿、酸筒杆的称呼，顾名思义，就是味道尝起来非常酸，但是酸完之后又会有一种甜味，而且，虎杖的整个茎秆是空心的，所以在采集到虎杖之后只需要剥掉皮就可以食用，并且，那时的很多孩子都会把虎杖当一种零食！

除了平常做饭吃以外，虎杖还有很多其它的营养价值，尤其是虎杖的根部，有着极大的药用价值，能够起到活血、散淤的功效！这一功能也逐渐被农民发现并开始种植，现在已经成为农民经常种植的一种经济作物！市场价更是达到了8元一斤，利润也还算可以！

不过大家别看在中国都把它当成宝贝，对于外国人，那可是闻风丧胆，臭名昭著。在西方的很多国家，早就将虎杖列为了入侵物种，很多的房子因为虎杖的肆意生长导致房子地基被破坏甚至发生坍塌的现象！

其实虎杖的生长条件十分简单，只需要光和水就可以生长，生命力极其顽强，也是让很多老外头疼的一件事！不过，在中国就不一样了！中国可是一个不管什么物种都能吃到不得不养殖来繁衍后代！

还有，在3、4、10、11月份都是吃虎杖的好季节，想要吃或者没吃过虎杖的朋友们，一定要记得去尝一尝今年的虎杖呦！