紫薯发芽了还可以食用吗?

对于发芽了的紫薯是万万不能信用的。这是因为紫薯一旦发芽就会含有毒素，这会会致使紫薯腐烂从而伤害人们的身体健康，对我们健康没有什么好处。当紫薯发芽后，紫薯内所含有的淀粉和糖类物质都会降解成为紫薯发芽所需要的营养成分，而在降解的同时，紫薯会释放出有害毒素，并且增加了所含水分量，从而致使紫薯发霉腐烂，并且口感也会变差。因此如果我们发现紫薯发芽了，那么在这时候就不适合继续吃了。

孕妇吃了发芽的紫薯会怎样?

分情况而定。若紫薯只是开始芽，里面滋生的细菌还不多，且孕妇吃的也比较少，一般来说只要孕妈妈身体没出息不适表现，就说明没问题，以后多注意就好。若只是出现轻微的肚子痛或腹泻也不用担心，休息一会就能好。但若是食用后腹痛腹泻的厉害，就要小些会因此而引起流产、早产的情况了。这个自己和孩子的健康，请避免食用已发芽的紫薯。