黄精的营养价值

黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素。药理研究证明，黄精能提高机体免疫功能，故增强人体抗病能力。黄精还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力的作用。

1、黄精的有效成分黄精多糖具有降低血糖和糖化血红蛋白的作用，对肾上腺素引起的血糖过高有明显的抑制作用、经常食用，可有效降低血糖。

2、体外试验表明、黄精水提出液(1:320)对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2%黄精在沙氏培养基内对常见致病真菌有不同程度的抑制作用。

3、黄精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水层部分20mg/只，腹腔注射，对干冰-甲醇冷冻小鼠尾部1分钟，切尾法实验表明有止血作用，使小鼠出血量减少。

4、黄精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黄精多糖10mg/kg，2次/天，对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作用。

黄精的功效与作用

补气健脾

黄精性平，入脾经，有补气养阴的功效，对于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干食少的女性食用，搭配茯苓、白术等补气健脾药材效果会更好。

养阴生津

黄精有养阴生津的功效，对于内热消渴、口干舌燥的人来说是很适合食用，搭配麦冬、石斛等药材养阴生津的功效会更好。

润肺清燥

黄精入肺经，有良好的润肺功效，对于肺部受燥邪侵袭而出现的肺虚燥咳、劳嗽咳血症状，用黄精配沙参、麦冬、百合、川贝等药材能起到不错的润肺润燥的效果。