冷冻的猪肉解冻后再冷冻有没有影响？

如果肉在低于5°C的温度下解冻，从食品安全的角度来看，再次冷冻是没有问题的。只是部分细胞在解冻再冷冻的过程中会被破坏，导致肉失去一些弹性。但不要反复解冻，会加速肉的腐败，增加细菌含量。

买来的猪肉怎样放冰箱

许多家庭购买新鲜猪肉直接放入冰箱的冷冻室存放，认为只要肉冷冻起来就万无一失。事实上，这种方法是不正确的。正确的做法是将新鲜的猪肉先放入冰箱。低温解毒24小时后，放入冰箱冷藏。如果你打算在几天内吃掉你买的肉，你可以把它放在冷藏室较凉的地方。如需长期存放，应放在冰箱的冷冻室中。

对于鲜肉，可将整块肉预先分成适量的小块，存放在带盖的食品盒或双层的塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，提高肉类冷冻速度，保证肉质优良。