腐竹和豆皮是一个东西吗
这两种是不一样的，具体区别如下。
1、外观不同
腐竹是将新鲜的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆结皮，再将豆浆皮挑出成束晒干。豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的薄片，晒干而成。
2、口味不同
腐竹扎成一束，像个小竹子，豆皮是片状的。腐竹入口有浓浓的豆香，豆皮皮薄而韧，能满足不同口味的需要。
3、不同的吃法
腐竹常见的烹调方法有凉拌、炒、红烧等。豆皮除了可以凉拌和炒菜，还可以用来炸和涮涮锅。
腐竹泡发后直接吃可以吗
可以直接吃，但是如果想要口感更好，可以煮一会再吃。腐竹在加工过程中已经煮熟，可以用冷水浸泡后直接食用，但为卫生起见，食用前最好用热水烫一下。腐竹的营养价值与大豆相似。优质腐竹色泽黄亮，枝条直高，干燥易碎，无杂质，具有黄豆固有的清香。腐竹在潮湿且不发霉的情况下是可以食用的。请注意，腐竹有保质期。
