三文鱼的营养价值
三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。三文鱼富含的维生素D、钙、磷、铁等可以强化骨质、预防骨质疏松症。富合的维生素E，有助于维护生殖器官的机能，增加受孕概率，还具有促进血液循环的功能。三文鱼中的w-3多不饱和脂肪酸，有助于儿童脑部及视力的发展，再加上含丰富的优质蛋白质，但脂肪含量却较低，可帮助减低血液里的胆固醇，预防高血压及心血管疾病。
三文鱼的食用功效
多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿，还可以提高免疫力，有利于保护血管的弹性，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。多吃三文鱼可以预防中风，因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
