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随着城市化进程不断发展，北京菜田面积自2003年开始不断下降，从2017年开始恢复，到2021年蔬菜播种面积达到70万亩，仅能满足北京15%的供给。2022年，北京农村工作会议要求，稳定常年菜地保有量，蔬菜播种面积、产量分别达到75万亩、180万吨以上，自给率提升到16%以上。

要提高蔬菜产能，在增面积、提单产的情况下，多种一茬、提高复种指数是重要的措施之一。

据北京市农业技术推广站相关负责人介绍，春季早种，作物生长后期的株行间移栽春夏作物;秋季晚种，在夏秋季作物后期播种或移栽一季耐寒作物，充分利用光热资源，发展套作模式，增加亩产量近1吨。若北京20%的设施发展套种生产，每年可增加产量2万吨，相当于增加播种面积近1万亩。

据了解，春大棚果菜叶菜间作套种。平原地区果菜定植之前套种一茬叶菜叶菜。早春叶菜选择耐寒性较强的生菜、萝卜、油菜、甘蓝等，2月底3月初定植，4月中旬至 5月上旬采收;在收获前利用其群体作为遮盖物，3月底至4月上中旬定植套种番茄、茄子、辣椒等。相比普通种植，能多收获一茬早春菜，产量2000公斤左右，增加收益3500左右。

据北京市农业技术推广站相关负责人介绍，越夏大棚套种一茬晚秋菜。冷凉地区大棚越夏生产的番茄、茄子等果菜，一般9月上旬拉秧，可在8月中下旬定植架豆及芹菜、生菜等耐寒作物，10月份拉秧，可增加产量1500公斤以上。

秋大棚果菜套种晚秋菜。平原地区秋季番茄、茄子、黄瓜等作物拉秧前套种一茬晚秋菜。一般在9月中下旬定植或播种耐寒性较强的生菜、菠菜、莴苣等作物。

日光温室果类菜套种叶菜。在果类菜生长前期和后期，充分利用光热资源，行间种植一茬叶类菜，一般可增加产量1000公斤左右。如茄子生产，12月定植，6月份拉秧，可在2月下旬定植一茬生菜，4月下旬到5月采收;黄瓜生产，2月中下旬定植，6月下旬到7月上旬拉秧，可在2月中下旬定植、3月下旬采收一茬小油菜或小白菜，增加产量1200公斤以上。