1、好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。

(资料图)

2、软和，顺滑。

3、 3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。

4、 首先把米粉用开水烫好，装碗。

5、然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。

6、接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。

7、一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。

8、现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝） 百度知道 桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。

9、 桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。

10、五六张餐桌，两三个服务员。

11、桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。

12、 桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。

13、秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。