1、蔬菜类：油麦菜、青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

(相关资料图)

2、干货类：木耳、魔芋等。

3、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

4、肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、香肠、鳝鱼等。

5、内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

6、丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

7、豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

8、扩展资料：麻辣香锅的做法：准备材料：五花肉120克、豆腐干300克、鱼丸150克、莲藕1小节、香菇30克、虾150克、马铃薯80克、西兰花菜80克、木耳40克、香菇30克准备好材料清洗干净。

9、2、香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。

10、3、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

11、4、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了；5、五花肉焯水后切成簿片；6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水焯至8成熟，捞起沥干水备用。

12、7、锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

13、8、倒入调味料，调至6档，炒至调料融化。

14、9、接着倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

15、10、一起翻炒均匀，大概再翻炒2、3分钟；1最后撒上香菜和芝麻即可。

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