2月22日至24日，在国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司、国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司等支持与参与下的首届博鳌健康食品论坛暨博览会(FHE)在博鳌亚洲论坛国际会议中心举办，来自健康食品行业专家、学者以及企业代表齐聚，开展了一场行业前沿思想碰撞的盛会。

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近年来，随着生活质量的不断提升，人们对于饮食的标准也不断提升，除了饱腹之外，吃得健康才是重中之重。国家卫生健康委办公厅发布的《成人高脂血症食养指南（2023 年版）》[1]也提到，高血脂人群可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，每日可摄入 2g 左右植物甾醇。本次FHE健康食品论坛也专设了植物甾醇专题论坛。

2月24日，在博鳌亚洲论坛国际会议中心举办的首届博鳌健康食品论坛暨博览会(FHE)上，由江南大学至善特聘教授、博士生导师王兴国主持的《植物甾醇与降低冠心病风险》专题论坛中，江南大学食品学院教授、博士生导师常明、益海嘉里杨天奎博士、达能开放科研中心协同健康负责人罗红良博士等做了专题报告，介绍了植物甾醇的健康功能，近10年临床综述、植物甾醇降低血液胆固醇和冠心病风险的作用机理及临床证据，各国健康功能声称、应用领域、植物甾醇应用的未来展望等.

常明谈到据《中国心血管健康疾病报告2021》指出，18岁+人群血脂水平有所升高，中国城乡居民心血管死亡率逐年升高。根据伦敦大学研究，血脂异常与老年痴呆症患病率存在显著联系，而膳食干预是预防血脂异常的最基础措施。国际上对植物甾醇的研究始于上世纪50年代，多项证据表明，植物甾醇对改善血液胆固醇和低密度脂蛋白水平影响显著。

王兴国也谈到中国目前人均每日摄入植物甾醇仅仅约为300毫克，即使较高的北京也仅有400多毫克，而微量营养素相对缺乏，使人体处于“隐形饥饿”状态。

罗红良分享了国外的植物甾醇历史及经验，表明人体不能合成植物甾醇，全部需要来源于膳食；同时也现场分享了植物甾醇的作用机制——①具有疏水性，可以取代胆固醇进入混合微粒，减少其吸收；②植物甾醇可以减缓胆固醇酯化，从而减少乳糜微粒中胆固醇的总量，减少胆固醇的吸收；③植物甾醇使肠上皮的胆固醇外泄到肠腔中。

罗博士非常看好植物甾醇与新研究及技术的未来结合趋势。

在国内健康消费市场高速发展的今天，人们对于健康问题的重视程度不断加强，市场需要安全、有效的产品来回应这一需求，针对这一情况，益海嘉里杨天奎博士也介绍了作为世界500强丰益国际旗下的益海嘉里亦推出了植物甾醇系列产品。产品引进先进超临界工艺生产，该工艺不使用催化剂、反应时间短、转化率高、自动化程度高与传统工艺相比，设备产出价值更高、更绿色环保。采用物理结晶技术，从天然食用植物油分离得出，纯度高达98%。并最新推出了二代植物甾醇磷脂固体饮料，解决了分散性的问题，使得消费者获得更佳的使用体验。

杨博士并分享了植物甾醇健康声称的科学依据。但目前各国在植物甾醇宣称上的状态非常不同，澳州，新加坡，加拿大，欧盟都认可植物甾醇维持/降低血液胆固醇水平的健康声称，且后三者及美国都认可植物甾醇可降低冠心病风险的健康宣称；然而，目前国内尚不可以进行类似宣称。和专家们现场表达的希冀一致，杨教授也希望可以尽快解决健康的宣称受限问题，可以让更多的消费者可以认知其功效，从而成为解决相关心血管健康风险的一项重要应用。

根据新思界产业研究中心发布的《2022-2027年中国植物甾醇（植物固醇）行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，植物甾醇可以广泛应用在医药、保健品、食品、饲料、化妆品等领域。2021年，全球植物甾醇市场规模约为8.9亿美元；预计2022-2027年，全球植物甾醇市场将以8.9%左右的年均复合增速增长，到2027年市场规模将达到14.8亿美元。相信随着植物甾醇功效的认知度的提升，将具有非常广泛的应用和普及。

[1] 成人高脂血症食养指南（2023 年版）

（人民网(603000)）

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