01:54

要说最近一个多月,流量密码掌握在哪座城市手中,不少网友一定会说是山东淄博。“一桌一炉一卷饼,小串小葱小蘸料”,仪式感满满的淄博烧烤大受追捧,让淄博俨然成为全民级网红打卡地。

伴随着客流一波一波地到来,蓬头垢面、忙到飞起,已经成为淄博烧烤店老板们最真实的写照。有店家这样描述生意:“一天到晚忙不停。三米长的炉子,一炉子400串,从早上9点多一直到晚上8点多,肉不能停。”有店家忙到告假,称“一个多月的超负荷工作下来,30多名员工已经累瘫,妻子更是住院,赚钱不再重要,还是保命要紧”。还有店家长期在烧烤炉工作,肤色都熏黑了几成。


(资料图)

但更多的游客还在慕名前往。奔向淄博这一城,只为烧烤那一“串”。数据显示,即将到来的五一假期,前往淄博的火车票搜索增幅位居全国第一,部分城市的往返车票已售罄。同时,淄博的住宿预订量较2019年上涨了近8倍。

同样火爆起来的还有淄博烧烤的各类周边,小饼、蘸料、烤炉。有淄博市民反映,在游客纷至沓来的这一个多月,吃顿像样的烧烤已经成了难事,就连配套的小饼都因来不及揉面而脱销。在电商平台上,卷饼、蘸料的搜索量,相比一个月前暴涨了几乎30倍。

淄博烧烤成为全民话题的背后,是淄博政府添的一把火。

从“市委书记喊话清华北大学生五一免费游淄博”,到“文旅局长直播介绍淄博烧烤网红吃法”,刚刚过去的3月份,“淄博烧烤”变着花样在社交媒体上频频冲上热搜,为这个470万人口的三线城市,带来了500万人的客流量,以及无数关注度。有网友调侃:上次淄博这么热闹,还是在齐国。

在推广引流的同时,淄博从办证到修路、从招工到贷款等多个环节,提供了一条龙服务,帮助店家“大干快上”。游客方面,则是围绕吃住行游购娱各个环节优化服务、提升体验。烧烤高铁专列、烧烤公交线路、定制烧烤地图、消费券、半价入住酒店等等,五花八门、不一而足。

端上烤架的不仅是美食,更是淄博的名誉和口碑。伴随着淄博烧烤的走红,各种价格、服务争议也随之而来。有网友说,自己在淄博花了20元买下一盒锅饼,第二天才发现,锅饼正常价格是6元;有网友说,老板不让顾客自主点单,理由是顾客太多、食材短缺、忙不过来;还有网友晒出自己的酒店订单,网上预定价格500多元,到店实际售价才170元。

针对这些声音,淄博市监局发布《告诫书》,要求不得诱导消费者交易,不得随意涨价,要维护和珍惜淄博形象。对经提醒告诫仍不整改的经营者,将严肃处理。对情节严重、影响恶劣的价格违法行为,不仅要依法从快从严从重处罚,还要通过新闻媒体公开曝光。

短短一个多月,一场场从政府到市场、再到百姓的多方跨界联动屡屡上演。在淄博看来,把“烧烤”做成“烧烤+”,再把“烧烤+1”做成“烧烤+N”,政府职能部门的快速行动,就是锁住流量的密码。

在人民日报高级记者李泓冰看来,借烧烤出圈的淄博,显然正在下一盘大棋。在不少人的印象中,淄博是一个工业城市,备受资源枯竭、产业单一等问题的困扰,但短短一个多月来,烧烤已经成为淄博的一张新名片。对于当地政府来说,要想承接住全国游客的审视和考验,让这张名片越擦越亮;要想保持住烧烤带来的热度,让城市从“网红”变“长红”,就要利用这个契机和热度,进行更长远的规划和布局。

李泓冰建议,能否借此机会,对于肉类、蔬菜等新鲜食材的源头供应进行更系统地筹划?对于接踵而至的年轻大学生,能否提供更多机遇让他们迸发出更多青春创意,不但留住他们的胃,还留住他们的心?淄博作为历史文化名城,拥有人文始祖伏羲、愿者上钩的姜太公、写相煎何太急的曹植等众多元素,是否可以进一步发掘相关内容,并和烧烤结合起来,打造更丰富的旅游线路,让人重回齐鲁穿越春秋?总之,依靠民间的力量,依靠青春的力量,寻找抓手让创新创意产业发扬光大,政府还有很多事可以做。

李泓冰表示,过去几十年的城市化,体现了工业化时代的发展思路,也磨灭了很多城市的独特性。此次淄博凭借烧烤出圈成为顶流,也为更多二三线城市的发展提供了全新的视角和思路。希望淄博的名片能越擦越亮,也祝愿有更多城市能像淄博一样,走出自己的特色道路。

(看看新闻Knews编辑:金梅 张蕴昆 阮丽)

推荐内容