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怎么做酸汤肥牛，酸汤肥牛做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、肥牛提前解冻，大蒜切碎，青红椒圈圈，金针菇切根洗净。

2、将金针菇放入沸水锅中用几滴油煮沸，沥干水分，铺在碗里。

3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热，再放入姜片和大蒜，使其变香。

4、用黄灯辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，将料酒烧开。(补充说明：如果不能吃辣，你觉得汤是黄金搭档。可以用料理机打碎一小块蒸熟的南瓜，然后加入汤中，做成金黄色的酸汤)。

5、用筛网把锅里的残渣过滤掉，扔掉。加入牛肉片，加盐和糖，煮开，用筛网过滤掉煮开的浮沫。

6、肥牛熟了，浇上白醋，关火，倒入盖着金针菇的盘中。

7、表面撒上青红椒圈，最后烧少量热油浇在青红椒圈上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。